{"id":893,"date":"2020-03-11T09:11:52","date_gmt":"2020-03-11T09:11:52","guid":{"rendered":"https:\/\/metodoformacion.com\/blog\/?p=893"},"modified":"2021-11-04T09:04:01","modified_gmt":"2021-11-04T09:04:01","slug":"carnet-manipulador-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/metodoformacion.com\/blog\/carnet-manipulador-alimentos\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es el certificado de manipulador de alimentos?"},"content":{"rendered":"<p>Considerando el riesgo sanitario que conlleva la manipulaci\u00f3n de alimentos, la ley dice que todas las personas que est\u00e1n en contacto con alimentos deben tener una formaci\u00f3n espec\u00edfica que sea demostrable. As\u00ed, el certificado de manipulador de alimentos es la forma de demostrar que se han obtenido los conocimientos necesarios sobre higiene y seguridad alimentaria; el certificado se obtiene haciendo un curso espec\u00edfico de manipulador de alimentos. La idea es asegurar que se reducen los riesgos de contaminaci\u00f3n alimentaria lo m\u00e1ximo posible. Procurar la inocuidad alimentaria a trav\u00e9s de toda la cadena de producci\u00f3n es absolutamente prioritario para evitar cualquier tipo de contaminaci\u00f3n en los alimentos que se manipulan.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_62 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\">Hablamos sobre...<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a2e13d91aa46\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #000000;color:#000000\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #000000;color:#000000\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6a2e13d91aa46\" checked aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/metodoformacion.com\/blog\/carnet-manipulador-alimentos\/#Que_es_un_manipulador_de_alimentos\" title=\"Qu\u00e9 es un manipulador de alimentos\">Qu\u00e9 es un manipulador de alimentos<\/a><ul class='ez-toc-list-level-3' ><li class='ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/metodoformacion.com\/blog\/carnet-manipulador-alimentos\/#Curso_de_manipulador_de_alimentos\" title=\"Curso de manipulador de alimentos\">Curso de manipulador de alimentos<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/metodoformacion.com\/blog\/carnet-manipulador-alimentos\/#%C2%A1Quien_necesita_el_certificado_de_manipulador_de_alimentos\" title=\"\u00a1Qui\u00e9n necesita el certificado de manipulador de alimentos? \n\">\u00a1Qui\u00e9n necesita el certificado de manipulador de alimentos? \n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/metodoformacion.com\/blog\/carnet-manipulador-alimentos\/#Por_que_es_importante_el_certificado_de_manipulador_de_alimentos\" title=\"Por qu\u00e9 es importante el certificado de manipulador de alimentos\">Por qu\u00e9 es importante el certificado de manipulador de alimentos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/metodoformacion.com\/blog\/carnet-manipulador-alimentos\/#Nuestros_cursos_de_manipulador_de_alimentos\" title=\"Nuestros cursos de manipulador de alimentos\">Nuestros cursos de manipulador de alimentos<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Que_es_un_manipulador_de_alimentos\"><\/span>Qu\u00e9 es un manipulador de alimentos<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Un manipulador de alimentos es cualquier persona que entra en contacto directo con alimentos en cualquiera de las etapas de la cadena productiva. Hasta hace unos a\u00f1os era obligatorio que estos trabajadores contasen con el carn\u00e9 de manipulador de alimentos. Hoy en d\u00eda es un certificado.<\/p>\n<p>Las etapas de la cadena productiva son la preparaci\u00f3n, la fabricaci\u00f3n, la transformaci\u00f3n, la elaboraci\u00f3n, el envasado, el almacenamiento, el trasporte, la distribuci\u00f3n, la venta, el suministro y, finalmente, el servicio de los alimentos. Cualquier persona trabajadora que forme parte de la cadena productiva est\u00e1 obligada a tener el certificado de manipulador de alimentos. As\u00ed lo obligan el <a href=\"https:\/\/www.boe.es\/buscar\/doc.php?id=BOE-A-2000-3761\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><span style=\"color: #000000;\">Real Decreto Ley 202\/2000<\/span><\/a>, el <span style=\"color: #000000;\"><a style=\"color: #000000;\" href=\"https:\/\/www.boe.es\/buscar\/doc.php?id=BOE-A-2010-2696\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Real Decreto 109\/2010<\/a><\/span> y el <span style=\"color: #000000;\"><a style=\"color: #000000;\" href=\"https:\/\/www.boe.es\/buscar\/doc.php?id=DOUE-L-2004-81035\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">reglamento europeo CE 852\/2004<\/a><\/span>.<\/p>\n<p>Igualmente, debemos tener en cuenta que la norma exige que los trabajadores y trabajadoras tengan formaci\u00f3n espec\u00edfica en materia de seguridad alimentaria que sea acreditable. Por eso se hacen los cursos de manipulador de alimentos, porque es la \u00fanica forma de conseguir una acreditaci\u00f3n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-906 aligncenter\" src=\"https:\/\/metodoformacion.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/curso-manipulador-de-alimentos.png\" alt=\"carnet de manipulador de alimentos\" width=\"650\" height=\"325\" srcset=\"https:\/\/metodoformacion.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/curso-manipulador-de-alimentos.png 650w, https:\/\/metodoformacion.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/curso-manipulador-de-alimentos-300x150.png 300w\" sizes=\"(max-width: 650px) 100vw, 650px\" \/><\/strong><\/p>\n<h3><\/h3>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Curso_de_manipulador_de_alimentos\"><\/span><span style=\"color: #0093d1;\"><strong>Curso de manipulador de alimentos<\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>El curso de manipulador de alimentos puede realizarse en la propia empresa para la que trabajas, o de forma externa. Lo m\u00e1s habitual es que se haga de forma externa. No obstante, en todo caso es responsabilidad de la empresa asegurarse de que sus trabajadores cuentan con la formaci\u00f3n que necesitan para su puesto de trabajo.<\/p>\n<p>Hacer la formaci\u00f3n internamente para que las trabajadoras y los trabajadores de la empresa obtengan el carnet de manipulador de alimentos (bueno\u2026 el certificado, s\u00ed\u2026) necesita tener un plan de formaci\u00f3n y contar con personal especializado. Por esta raz\u00f3n es m\u00e1s habitual que el curso se haga a trav\u00e9s de empresas de formaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Como te dec\u00eda, lo m\u00e1s habitual es que la empresa lo ponga como requisito para acceder al puesto de trabajo y que la trabajadora o el trabajador haga el curso de manipulador de alimentos a trav\u00e9s de alguna empresa especializada en formaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Hoy en d\u00eda el curso de manipulador de alimentos se puede hacer online o de forma presencial y en general no presenta ninguna diferencia una opci\u00f3n con respecto a la otra: ambas tienen exactamente la misma validez.<\/p>\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"%C2%A1Quien_necesita_el_certificado_de_manipulador_de_alimentos\"><\/span><span style=\"color: #333333;\"><strong>\u00a1Qui\u00e9n necesita el certificado de manipulador de alimentos?<br \/>\n<\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<p>Todos los que trabajen en la cadena productiva de la industria alimentaria y todos los trabajadores de hoster\u00eda y restauraci\u00f3n est\u00e1n obligados a recibir la formaci\u00f3n para obtener el certificado de manipulador de alimentos. En general, todas las personas que trabajan en contacto directo o indirecto con alimentos deben obtener estos conocimientos sobre higiene y seguridad alimentaria, y deben poder acreditarlos. Recuerda que es la empresa la responsable de asegurarse de que sus trabajadores tienen la formaci\u00f3n necesaria en higiene y seguridad alimentaria.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"size-full wp-image-905 aligncenter\" src=\"https:\/\/metodoformacion.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/carnet-manipulador-alimentos.png\" alt=\"curso de manipulador de alimentos\" width=\"650\" height=\"325\" srcset=\"https:\/\/metodoformacion.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/carnet-manipulador-alimentos.png 650w, https:\/\/metodoformacion.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/carnet-manipulador-alimentos-300x150.png 300w\" sizes=\"(max-width: 650px) 100vw, 650px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Por_que_es_importante_el_certificado_de_manipulador_de_alimentos\"><\/span><span style=\"color: #333333;\"><strong>Por qu\u00e9 es importante el certificado de manipulador de alimentos<\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<p>Adem\u00e1s de todo lo que hemos comentado sobre seguridad alimentaria, hay otras consideraciones que tener en cuenta:<\/p>\n<p>Si llega una inspecci\u00f3n de sanidad a un negocio que trabaja con alimentos es muy probable que la persona encargada de realizar la inspecci\u00f3n solicite los documentos que acreditan que las trabajadoras y los trabajadores que tienen contacto -directo o indirecto- con los alimentos han realizado formaci\u00f3n espec\u00edfica en materia de higiene alimentaria.<\/p>\n<p>Es importante insistir en este punto en que es la empresa quien est\u00e1 obligada a asegurar que sus trabajadoras y trabajadores tengan la formaci\u00f3n necesaria, acorde a su puesto de trabajo. Siendo as\u00ed, en caso de haber una sanci\u00f3n, \u00e9sta nunca recaer\u00e1 sobre las trabajadoras por incumplimiento de la normativa vigente sino sobre la empresa.<\/p>\n<h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Nuestros_cursos_de_manipulador_de_alimentos\"><\/span><span style=\"color: #333333;\"><strong>Nuestros cursos de manipulador de alimentos<\/strong><\/span><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4>\n<p>Nosotros ofrecemos el curso de manipulaci\u00f3n de alimentos, avalado por el Servicio P\u00fablico de Empleo Estatal. No es una formaci\u00f3n que ofrecemos de forma continuada ni a todo el p\u00fablico en general, depender\u00e1 de la convocatoria y, como siempre, la oferta es sectorial.<\/p>\n<p>\u00bfQu\u00e9 quiere decir que nuestra oferta es sectorial?<\/p>\n<p>Todos nuestros cursos, destinados a mejorar las competencias profesionales de las trabajadoras y los trabajadores, tienen un sector profesional asociado, siendo condici\u00f3n necesaria y suficiente pertenecer a ese sector para acceder a la formaci\u00f3n, siempre y cuando haya disponibilidad de plazas.<\/p>\n<p>Si quieres conocer nuestra oferta formativa, vis\u00edtanos, \u00a1o <a href=\"https:\/\/metodoformacion.com\/blog\/contacto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\"><strong><span style=\"color: #000000;\">contacta con nosotros<\/span><\/strong><\/a>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Considerando el riesgo sanitario que conlleva la manipulaci\u00f3n de alimentos, la ley dice que todas las personas que est\u00e1n en contacto con alimentos deben tener una formaci\u00f3n espec\u00edfica que sea demostrable. 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